Мясные породы свиней: характеристика и виды

Мясные породы свиней

Свиноводство является одной из самых распространенных отраслей в сельском хозяйстве. Ведь несмотря на то, что многие следят за своей фигурой и здоровьем, нежирная свинина пользуется огромной популярностью, даже больше, чем продукты из сала. Поэтому большинство людей стараются разводить только мясные породы свиней.

Особенности

Многие производители называют эти породы свинок беконными и выращивают потому, что у них довольно вкусное мясо. Свиньи таких пород растут очень быстро, буквально за полгода они могут вырасти до ста килограммов. К тому же за это время более интенсивно растет мышечная часть. То есть организм такой свиньи накапливает не жир, а мясо.

А вот жир или, другими словами, сало, нарастает очень медленно. Так, в среднем через полгода свинья будет состоять из 65 процентов мяса и 35 процентов сала. Однако таких показателей можно добиться, только если использовать правильный подход к кормлению и уходу за свиньями. В ином случае они будут только сальными.

Кроме этого, если сопоставить все факторы, то свиньи имеют очень мускулистое тело, а также крепкие ноги с хорошо выраженными окороками. Сало у таких животных будет очень тонким. Впрочем, если хочется, чтобы этот слой был толще, достаточно просто держать животных немного дольше и правильно их кормить.

Однако, если такие мясные породы держать более семи месяцев, они будут довольно быстро жиреть. Все мясные породы быстро растут и не требуют слишком больших затрат. Но есть и такие породы, для которых корма обязательно должны содержать большое количество витаминов и минералов.

Некоторые породы, которые были выведены за пределами страны, довольно плохо приживаются в России, так как не имеют достаточного слоя жира.

Чаще всего их держат только в племенных подсобных хозяйствах. И используют для выведения пород, более приспособленных к холодам.

Популярные породы

Существует большое количество разновидностей свиней, которые выращиваются в зависимости от региона. Так, в России очень популярными считаются такие современные породы, как донская, кемеровская, белорусская. Стоит рассмотреть самые лучшие из них, а также ознакомиться с их характеристиками.

Кемеровская

Нужно отметить, что существует два вида этой породы, одна из которых мясная, а вторая – сальная. Первая была выведена совсем недавно, и сразу же стала самой популярной среди других. Эти свиньи имеют довольно мощное тело, а также очень широкую грудную клетку. Свинки могут вырастать до двухсот килограммов, а вот вес хряков достигает 350 килограмм. Кроме этого, они хорошо плодятся, за один опорос кемеровские свиньи могут дать до десяти поросят. Их цвет чаще всего черный, с небольшими белыми пятнышками.

Такие свиньи совершенно не боятся даже сильных морозов, а также могут питаться любым кормом.

Донская

Эту породу вывели совсем недавно, в восьмидесятых годах, и она уже довольно хорошо себя зарекомендовала. Была выведена в результате того, что скрестили пьетренскую с северокавказской породой. Она, в отличие от других, имеет не только массивное тело, но и довольно развитые окорока. Голова при этом совсем небольшая, а ноги очень короткие, к тому же она отличается пестрым черным окрасом.

Эта порода имеет крепкую иммунную систему, устойчивость к холодам, она быстро созревает, а также совершенно нетребовательна в плане содержания. Помимо этого, она отличается отличными мясными показателями. Свиньи вырастают до 210 килограммов, а вот хряки могут достичь даже трехсот килограмм.

Один выводок свиноматки может составлять больше 12 поросят.

Уржумская

Эта порода свинок была выведена в результате скрещивания крупной белой породы с более поздними породами. Сделано это было в Кировской области. Чаще всего их используют для изготовления бекона. За полгода свиньи набирают до ста килограммов, более взрослые могут весить до трехсот килограммов. Кроме этого, данная порода отличается большой плодовитостью, свинка может родить до 13 поросят за один опорос. Такие поросята не боятся морозов, а также не требуют особого ухода. Они отличаются маленькой головой, а также висящими ушами.

Корнуэльская или крупная черная

Данный вид свиней был выведен в Англии в результате скрещивания трех самых популярных пород: английской длинноухой, неаполитанской, а также китайской черной. Однако более популярной она стала только в России. Если говорить об описании свиней, то это большие животные с черным окрасом. Хряки могут достигать трехсот килограммов, а обычные свиньи весят до 180. Одна свиноматка может произвести на свет до девяти поросят, которые могут набирать больше 750 грамм в день. Свиньи этой породы всеядны, а также имеют возможность пастись.

Они не боятся слишком высоких и слишком низких температур.

Вьетнамская вислобрюхая

Эта порода отличается быстрым ростом и неприхотливостью в уходе. Чаще всего встречается при выращивании дома.

Скороспелая мясная

Данная порода свинок была выведена в 1993 году и отличается длинным телом с широкой спиной. Свиноматки могут вырастать до 230 килограммов, а вот хряки – до 300 килограмм. Окрас у них белый.

К тому же они отличаются скороспелостью и плодовитостью.

Дюрок

Родиной этой породы свиней считаются Соединенные Штаты Америки, где она была выведена в шестидесятых годах. А вот в России порода появилась только в восьмидесятых годах. Свиньи имеют красный окрас. У них широкая аркообразная спина, а также большая голова. Хряки этой породы могут вырастать до 360 килограммов, а свиноматки – до 270 килограммов.

Однако они не так плодовиты, за один опорос может появиться до 8 малышей. Кроме этого, свиньи очень требовательны к кормам.

Ландрас

Появилась порода в Дании, и в результате длительных экспериментов удалось добиться белого окраса. За один опорос свиноматка может произвести на свет до 11 малышей, которые за год набирают до двухсот килограммов в весе. Однако данная порода очень требовательна в уходе.

Если корма не будут содержать необходимых питательных веществ, то рост свиней значительно сократится.

Эстонская беконная

Эта порода считается беконной и отличается довольно большой сохранностью приплода. Кроме этого, быстро набирает вес и имеет хорошее мясо. Свиноматка может вырастать до 240 килограммов, а вот хряк – на сто килограммов больше. Эта порода очень плодовита, за один опорос может произвести на свет до 13 поросят. Также данные свиньи имеют длинное тело и очень широкую спину, а вот голова совсем небольшая.

Хорошо переносят холодное время года.

Гемпширская

Эта мясная порода свиней довольно быстро растет, однако, не слишком плодовита. Так, за один опорос может дать не больше семи малышей, прирост которых – почти один килограмм за сутки. Туловище свиней длинное, а ножки короткие. Окрашено животное в черный цвет. Взрослая свиноматка набирает вес до 220 килограммов, а кабан – на сто килограммов больше.

Кормить можно любыми кормами.

Как выбрать?

Решив завести свиней мясного направления, обязательно нужно определить для себя, какие из них будут самыми скороспелыми, а также более мясными. Ведь не все породы отличаются огромным весом и приростом мяса, особенно учитывая затраты на их содержание. Может случиться, что они просто не перекроют расходы.

Среди них стоит отметить породы свиней, которые очень требовательны к уходу и плохо переносят различные перепады температур. Кроме этого, они требуют дорогих и качественных кормов, а без них не будут так быстро расти и набирать вес. Также есть породы свиней, которые имеют плохой иммунитет и при акклиматизации могут просто погибнуть. Есть и такие виды, которые не могут выкормить все свое потомство. Например, к ним можно отнести пьетрен.

Свиноматка выкармливает только шесть малышей, а остальных надо будет переводить на искусственное вскармливание.

Еще одним важным фактором выбора породы свиней мясных пород, считается конкурентоспособность. Это обозначает то, что надо подбирать такие виды свинок, которые не требуют особых затрат и совершенно непривередливы в питании. Кроме этого, есть и породы, которые можно даже выпасать, например, вьетнамская. Именно поэтому рекомендуется исключить всех животных, которые требуют дорогих кормов, а также особенных схем в кормлении. Ведь чем дороже будет выращивание свиней, тем дороже будет и мясо на рынках, а значит, оно не будет пользоваться большим спросом. Единственным выходом в такой ситуации становится налаженная поставка в специализированные магазины либо рестораны.

Обязательно надо учесть и размеры будущего хозяйства, от которых будет напрямую зависеть то, какое количество персонала понадобится для содержания животных. Если заводчик будет иметь больше средств, то он сможет закупать более дорогостоящие породы свиней, а также улучшать условия для их содержания и выгула. Так как в России зимы довольно прохладные, то некоторые породы потребуют для своего содержания теплых помещений, а это позволить себе может не каждый. Все это надо обязательно учитывать при выборе свиней.

Также не стоит приобретать поросят в домашних хозяйствах, лучше купить их на специализированных свинофермах, которые базируются на их выращивании.

Такие свиньи, несмотря на более высокую цену, будут гораздо быстрее расти.

Правила выращивания

Решив разводить поросят в домашних условиях, необходимо прежде всего поближе познакомиться с некоторыми правилами в выращивании.

Для того чтобы добиться хорошего результата, важно позаботиться о достойном содержании животных. Свинарники обязательно надо держать в чистоте, а значит, придется делать ежедневную уборку. Кроме этого, после вычистки поверхность надо посыпать опилками либо мелкой соломой. Это необходимо для того, чтобы избежать заболеваний, а также возможных травм.

Обязательно должен быть выгульник, где мясные породистые свинки смогут не только раструсить лишний жирок, но и получить все необходимые витамины, которые находятся в растительности. А еще на свежем воздухе они будут быстрее расти. Также потребуется проводить регулярные осмотры у ветеринарного врача, который сможет увидеть появление заболевания и купировать его на ранних стадиях.

Особенно важны такие осмотры, если свиней выращивают на продажу.

Особое место занимает и подбор правильного питания. Практически все мясные породы выращивают весом до 100-140 килограммов. Однако дома вес может быть и больше. Корма должны обязательно состоять из картофеля, свеклы, кабачков или тыквы, а также различных зерновых добавок. Последние можно делать на основе не только кукурузы, но и добавляя в комбикорма пшеницу или овес. Кроме этого, не стоит забывать и о зелени, например, крапиве.

Все корма обязательно должны быть сбалансированными. Ведь если будет преобладать только зеленая масса, то прирост сразу же уменьшится. А если кормить только комбикормами, то свинки будут более сальными. Поэтому всего должно быть в меру. Лучше всего комбикорма покупать уже готовыми, ведь в этом случае в них будут добавлены все необходимые вещества, которые понадобятся для быстрого роста свинок. А вот используя дешевые корма, вы приведете к снижению прироста и началу всевозможных заболеваний.

Особое внимание при вскармливании этих животных надо уделять малышам, ведь они требуют особого ухода. Пока поросята не достигнут 50 килограмм, в их рационе должен обязательно быть не только качественный комбикорм или картофель, но и свекла, и обрат, которые вместе дадут хороший результат.

Подводя итог, можно сказать только одно: решив заняться выращиванием мясных пород свиней, необходимо для начала ознакомиться с их характеристиками, изучить, какой должен быть за ними уход. Ведь не каждая порода свиней приспособлена к погодным условиям того или иного региона. Кроме этого, правильный подбор кормов позволит вырастить животных в небольшие сроки.

О том, как нужно кормить свиней, рассказано в следующем видео

Породы свиней мясного направления

Современные породы свиней мясного направления являются результатом многолетней селекционной работы. Их главная особенность — высокая доля свинины и минимальный процент сала в туше. Причем из-за популярности свиного мяса на рынке, все больше заводчиков переходят на разведение именно таких пород.

Мясная порода свиней

Характеристика и виды породы

Все мясные свиньи отличаются высоким процентом выхода мяса из общего живого веса животных. Данный показатель в среднем варьируется у различных пород от 55 % до 68 %. Для сравнения стоит отметить, что мясо-сальные (универсальные) породы свиней отличаются более равномерным соотношением сала и мяса. Процент мясного продукта у них редко достигает 53 %. Конечно же, большое значение в этом случае играет и тип откорма. Ведь только специализированный мясной откорм свиней позволяет выйти на максимальные значения потенциальной продуктивности.

Большинство пород мясной направленности также предполагают общие особенности конституции животных. К ним относятся:

• развитая мышечная масса;
• более объемная и мясистая задняя часть тела, в сравнении с передней;
• относительно небольшая грудная клетка;
• бочкообразный брюшной отдел и бока;
• небольшая голова.

Но, существует и ряд специфических признаков, выделяющих каждую конкретную породу.

Дюрок

Данная разновидность мясных свиней была выведена в Америке. Прародителями этой породной линии выступают красные гвинейские свиньи и английский беркшир. Немного позже в селекции также использовали португальские и испанские аборигенные разновидности. На государственном уровне регистрация была реализована в 1883 году.

Среди прочих пород, данную выделяет, прежде всего, выразительная внешность. Она обладает такими особенностями:

• превалирующий окрас – красный, чаще в темных оттенках, но встречаются и почти золотые особи;
• крепкие конечности с развитым окороком;
• немного выгнутая вверх спина;
• широкие большие уши, которые могут нависать над глазами;
• среднеразвитый волосяной покров;
• длина туловища у самок составляет 1,8 м, у самцов – 1,9 м.

Свиньи отличаются невысокой плодовитостью. Зараз рождается в среднем около 9 детенышей. При этом поросята данной мясной породы достаточно быстро набирают вес. Для них характерен суточный привес в 950 г. Масса половозрелой особи может достигать 300-360 кг. При этом мясная продуктивность свиней составляет порядка 58-70 %.

Справка. У животных превалирует спокойное, флегматичное поведение. Они не вступают в конфликты с другими членами стада, а агрессивность проявляют крайне редко.

Пьетрен

Свиньи породы Пьетрен появились в Бельгии. В качестве исходного материала бельгийские селекционеры брали беркширскую и крупную белую свинью, после чего новая разновидность еще некоторое время развивалась в закрытых частных хозяйствах.

По своим габаритам взрослые особи вряд ли являются рекордсменами. Даже качественный мясной откорм свиней пьетрен позволяет самкам достичь лишь 240 кг. Самцы могут вырастать до 260 кг. Средний суточный привес равен примерно 750 г.

Не отличаются представители данной породной линии и скороспелостью. До веса 100 кг они вырастают только за 8 месяцев. Матка приносит около 8-12 поросят за один опорос.

Внешне такие животные выглядят достаточно сбитыми, мускулистыми. Особенно развиты окорока и филейная часть. Масть у свиней черно-белая. Главным отличием породы является высокий (до 70 %) выход мяса, в котором практически нет жировой прослойки. Кроме того, оно отличается хорошими вкусовыми качествами.

Гемпширская

Прародители гемпширских свиней являются выходцами из Англии. Их активно разводили в графстве Гемпшир. Но полноценное развитие до сегодняшних стандартов порода получила лишь после переезда в США в 1825 году. Сразу же после этого ее скрестили с некоторыми местными разновидностями, что позволило увеличить выход мяса.

Гемпширские свиньи относятся к беконным. Ее характерным чертами являются:

• черный окрас с белым «поясом», проходящим по линии лопаток;
• небольшой удлиненный корпус;
• крепкие короткие ноги;
• легкая голова с прямыми ушами.

Мясная продуктивность свиней из США довольно сильно выделяется на фоне других пород. Как правило, вес самок не превышает 250 кг. Для самцов пределом массы является отметка в 310 кг. Мясо отличается хорошим вкусом, нежностью и тонкой жировой прослойкой.

Основными достоинствами данной породы выступают быстрая акклиматизация в любых условиях и стойкость ко многим распространенным заболеваниям скота. Плодовитость у таких животных средняя. Свиноматка приводит от 8 до 12 голов в одном помете. Причем самка у самки хорошо развито чувство материнства, способствует их выживанию и быстрому росту. Мясные гемпширские поросята при должном кормлении способны набирать до 1 кг веса за сутки.

Темворс

Темворс является коренным жителем Великобритании. Породу вывели на основе стаффордширских черно-рыжих свиней, которые издавна разводились на этих землях. Официально породная линия со всеми соответствующими признаками была зарегистрирована в 1920 году.

Темворс по типу мясной продукции относится к беконным разновидностям. К рациону животные не прихотливы. Они хорошо себя чувствуют в холодных регионах, отличаются крепким иммунитетом. По своему поведению относятся к спокойным и общительным породам. Подходят для содержания с другим скотом.

Масть варьируется от рыжего до золотистого цвета. Реже встречаются представители с темно-рыжим окрасом. Тело крепкое, сбитое, в длину не превышает 1,5 м. Небольшая голова плавно переходит в широкую шею. Конечности массивные, но короткие.

Плодовитость свиноматок темворс составляет 6-10 поросят за помет. Молодняк растет быстро. К 7 месяцам вес поросенка может достигать 110 кг. Особенно ценятся вкусовые качества свинины данной породы.

Вьетнамская вислобрюхая

В народе принято считать, что мясные породы свиней обязательно должны быть массивными и габаритными. Но, ни та, ни другая характеристика никоим образом не касаются вьетнамской вислобрюхой разновидности. Эти животные долгие годы разводились на территории всей Юго-Восточной Азии. При этом название за породой закрепилось из-за того, что именно из Вьетнама в 1985 году их впервые завезли в Европу и Канаду. Впоследствии они распространились практически во всем мире.

Обычно масса взрослой вислобрюхой свиньи не превышает 80 кг. При более длительном содержании вес животного может достигать 150 кг. Но, главным достоинством породы является не большое количество мяса, а его качество. Оно очень сочное, с минимальным количеством сала и считается деликатесным.

К особенностям внешности вислобрюшек относятся такие признаки:

• черный окрас в нескольких оттенках;
• отвисшее брюхо;
• короткие конечности;
• тело крепко сложено, в спинном отделе заметно расширено;
• передняя часть морды приплюснута.

К достоинствам породы, которые сделали ее популярной, относятся:

• Большие приплоды. Зараз самка может привести до 20 детенышей. При этом мать сама растит потомство, что облегчает уход за ним.
• Быстрое половое созревание. Свиньи готовы к половой охоте уже в возрасте 4 месяцев.
• Стойкий иммунитет к большинству болезней, поражающих свиней.
• Высокая чистоплотность. Заложенное генетически разделение зон на «туалет» и «спальню» значительно упрощает очистку свинарника.

Вьетнамская вислобрюхая свинья

Донская

Данная мясная порода была выведена в России в конце 20-го века. Животные достаточно быстро акклиматизируются в холодных регионах страны. Внешне животное выглядит достаточно компактно. Вес свиноматки достигает не более 230 кг. Хряк может вырастать до 320 кг. При этом прослеживается ярко выраженная мускулатура, массивность задней части, включая окорока. Голова небольшая с длинными обвисшими ушами, закрывающими глаз. Цвет колеблется от белого до рыжего. На шкуре обязательно есть черные пятна.

Плодовитость у донской породы высокая. Матка способна в одном опоросе принести до 10 малышей. Причем они отличаются быстрым ростом. К достоинствам разновидности также относится крепкая иммунная система, защищающая животное от многих болезней, и миролюбивый характер.

Кемеровская

Данная мясная разновидность свиней была сформирована в Сибири, в Кемеровской области. В качестве основы для нее выбрали беркширскую, крупную белую и сибирскую северную свинью. Но, полученный гибрид относился скорее к мясосальному типу, поэтому селекционеры продолжили свою работу и дополнили исходный материал представителями породы ландрас. Это позволило получить вторую породную линию, которая уже является представителем мясной категории.

К особенностям внешнего вида животных относятся:

• черный окрас шкуры, с ярко-выраженными пятнами белого цвета на морде и на ногах;
• крепкое мясистое туловище с правильными пропорциями, с грудиной. Длина туши может достигать 180 см;
• конечности мощные с большими окороками;
• поверх кожи растет густая щетина, преимущественно черная.

Взрослые кемеровские свиньи отличаются достаточно большой массой. У самок она доходит до 250 кг, у хряков в среднем равна 330-350 кг. При этом мясная продуктивность животного составляет 55-60 %. К достоинствам кемеровских свиней также можно отнести высокую плодовитость и скороспелость. В одном помете, чаще всего от 10 до 11 поросят. За 6 месяцев они достигают массы 0,1 т. Кроме того, стоит отметить, что данная разновидность отличается высокой стойкостью к морозам и спокойно переносит соседство с другими животными.

Крупная черная

Официально крупная черная свинья зарегистрирована в 1899 году в Англии. Выведением данной мясной породы занимались заводчики из Корнуэла. В ходе селекции за основу были взяты представители местных продуктивных пород. Их скрестили с черными китайскими особями.

Как видно из названия, цвет шкуры у животных черный. Масса половозрелой особи равна 250 кг (самка) или 330-350 кг (самец). Длина тела животного составляет 160-173 см. Помимо внешней удлиненности тела также выделяются:

• небольшая голова со свисающими ушами;
• ровная, широкая спина с четко проработанной мускулатурой;
• широкая грудь и бока бочкообразной формы;
• хорошо выполненные окорока, отличающиеся массивностью и округлой формой;
• на коже растет тонкая щетина черного цвета.

Общий процент мяса в туше составляет около 50 %. Приплод не превышает 9-11 малышей за один помет. Массу в 1 центнер молодняк набирает за 6 месяцев. Привес в сутки составляет не менее 700 г. Свиноматка внимательно относится к потомству и постоянно находится с ним.

Стоит отметить, что такая разновидность животных привычна к климату теплых регионов и приучена к пастбищному разведению. Но, при неправильном кормлении и несоблюдении режима выгулов она быстро набирает лишний жир.

Уржумская

Уржумская породная линия начала развиваться с середины 20-го века. Ее вывели в Кировской области (г. Уржум) на основе местных пород и представителей породы крупных белых. Выведенные особи достаточно быстро росли, экономно расходовали корм и отличались хорошей массой.

Уржумская породная линия

Из-за того, что основой выступали разновидности, выращенные в северных регионах, полученные особи отличаются высокой устойчивостью к холодам. Кроме того, они спокойны и уравновешены, хорошо приучены к пастбищному содержанию. Конституция животных отличается следующими моментами:

1. Крепкое массивное тело, длина которого достигает 170-180 см.
2. Костяк сбитый, отличается определенной грубоватостью.
3. Грудная часть сравнительно небольшая.
4. Брюшной отдел и спина развиты сильнее и отличаются особой объемностью. Спинной отдел длинный с широким крестцом.
5. Ноги крупные и крепкие, отличаются массивной мускулатурой. Окорок доходит почти до прыгательного сустава. Копыта прочные.
6. Поверх шкуры растет длинная белая щетина.

Уржумские породные представители достаточно продуктивны. Вес особи может достигать 250-350 кг. Выход мяса из такой туши в зависимости от кормления равен от 53-55 %. Сало занимает 35 %. Полученная свинина относится к беконному типу.

Плодовитость матки – 11-13 поросят. Выращивает потомство она по большей части сама.

Ландрас

Ландрас является выходцем из Дании. Он выступает результатом помеси белой крупной свиньи с датскими разновидностями. Из полученного потомства отбирались наиболее быстрорастущие, крупные и здоровые поросята, которые подвергались дальнейшей селекции. Вследствие этого удалось получить качественную мясную породу, которая отличается:

• розоватым оттенком кожи;
• узкой грудной частью, прямой массивной спиной;
• массивными конечностями;
• тело в целом сложено пропорционально, отличается длиной до 2 м.

Вес у свиноматок данной породной разновидности составляет до 250 кг. Самцы могут вырастать до 300 кг и более. Поросята за сутки набирают не менее 700 г веса. Ландрас по качеству бекона считается одной из наиболее ценных пород. Вес в 100 кг животное набирает в течение 6 месяцев с рождения.

Достаточно высокие показатели у породы и в плане плодовитости. В один помет может входить более 12 малышей. Причем матка особенно бережно следит за своим потомством.

Заключение

Из-за высокой стоимости свинины и ее востребованности у потребителя разведение мясных пород свиней может стать крайне выгодным бизнесом. Высокой рентабельностью отличается и домашнее разведение таких животных для удовлетворения личной потребности в свином мясе. Но в любом случае, стоит помнить, что толк от каждой породы, в том числе и мясной, можно получить лишь при соблюдении правильного рациона и условий содержания животных.

Лучшие породы свиней мясного направления

На сегодняшний день миру известно множество свиных пород. Их можно разделить на три направления:

• мясное;
• сальное;
• мясо-сальное.

У свиней, относящихся к мясному типу, есть ряд отличительных особенностей. Животные обладают вытянутым телом, хорошо развитыми, сильными конечностями. Холка широкая, ребра округлые и небольшая грудная часть. Главная особенностью данных пород — это отсутствующая жировая прослойка и быстрый темп набора мышечной массы.

К наиболее популярным относятся следующие:

• темворсы;
• эстонские;
• гемпширские;
• пьетрены;
• дюроки;
• вьетнамские вислобрюхие.

Порода темворс

Считается самой первой, относящейся к мясному типу, которая была выведена селекционерами. Родина животных находится в Великобритании. Родоначальником называют рыже-черную стаффордширскую свинью без прилития посторонних кровей. Наибольшую популярность свиньи завоевали у английских, американских и канадских животноводов. Для темворсов характерны следующие черты:

• выносливость;
• неприхотливость;
• устойчивость к заморозкам.

Свиньи обладают плотным телосложением, развитым скелетом и мышцами. Тело неширокое, достигает в длину 140 см. Ноги недлинные, хорошо развитые. Голова имеет удлиненную форму, ушные раковины широкие и заостренные, шейный отдел толстый, длинный. Чаще всего можно встретить животных с коричнево-красным окрасом или ярко-рыжих. Матки малоплодные, в одном гнезде не более 10 малышей.

Эстонские беконные свиньи

Животные являются мясными, и произошли в результате селекционной работы с ландрасами и белыми немецкими. Окончательное формирование породы приходится на 1965 год. Свиньи с плотной конституцией, длинным телом, широким спинным отделом и короткими ногами. Голова обладает небольшими размерами, прекрасно отличается вогнутым профилем. Чаще всего у животных белый окрас, сквозь щетину можно просмотреть розовые кожные покровы.

Взрослый хряк-производитель набирает массу до 350 кг, свиньи несколько мельче — на 100 кг. Тело длиной около 184 см у самцов и 164 см у самок. От одной матки получают до 12 поросят. Средний суточный привес поросенка больше 700 грамм. Животные всеядные, не требовательны к кормовой базе и условиям, в которых содержатся. Молодые свинки прекрасно выживают. Мясная продукция ценится за отличные вкусовые качества.

Гемпширские свиньи

Считается древней великобританской породой беконной направленности. Животные отличаются высокой производительностью, но самки малоплодные — в одном гнезде не более 8 поросят. Тело вытянутое, ноги недлинные, копытца прямые. Ушки имеют небольшой размер, располагаются на легкой голове. Традиционная масть — черная, по грудине и передней паре ног проходит широкая полоска белой шерсти.

Гемпширские свиньи могут похвастаться минимальной прослойкой жира, благодаря которой животные могут жить почти в любом климате. Стоит отметить, что свиньи очень пугливые. При регулярных стрессовых ситуациях животные перестают набирать массу.

Выросшие особи набирают вес до 251 кг, производители несколько больше — примерно 322 кг. Средний суточный привес поросенка равняется почти килограмму. Животные нетребовательны к кормовой базе.

Порода пьетрен

Относится к молодым породам, о ней известно с конца XIX века. Родиной животных является Бельгия. Пьетрены появились благодаря селекционной работе по скрещиванию крупных английских свиней с беркширскими.

Для животных характерно широкое туловище, массивные окорока и отлично выраженная мышечная масса. К отличительным чертам можно отнести ушки небольшого размера. Чаще всего встречаются обладатели пятнистых окрасов, бело-серых или бело-черных.

Среди недостатков можно выделить особенные требования к кормовой базе.

Свиньи малоплодные, но при этом у поросят высокая скороспелость. К 280 дню малыш набирает массу около 131 кг. Взрослые животные могут иметь вес до 270 кг. Можно использовать как улучшателей, чтобы повысить мясную продукцию у других породных групп.

Дюроки

Порода является очень популярной и широко распространена повсеместно. Это связано с уникальными скоростями набора массы и качеством мясной продукции. Родина животных находится в Америке. Представители отличаются крупным туловищем, головой, имеющей средний размер, и ушными раковинами, которые висят. Туловище недлинное, конечности короткие.

Среднесуточный привес — 1000 грамм, выход убойной продукции — 86%. Средний вес хряка-производителя —380 кг, свиноматки — 310 кг. Животные не относятся к многоплодным. Одна свиноматка может принести не более 8 малышей. Существенный недостаток — позднее созревание. К третьей неделе жизни молодняк способен набрать массу 15 кг.

Вьетнамские вислобрюхие

Этот вид относится к модным и имеющим популярность породным группам. Размеры у животных небольшие, но при этом у них отличные показатели по выходу убойной продукции — 85%. Свиньи относятся к скороспелым и очень плодовитыми. В возрасте 365 суток от свиноматки можно получить потомство примерно в 18 поросят. Средний показатель веса кабанов — около 150 кг, свиноматки на 50 кг меньше. Для кормления используют овощные культуры и зленую массу. Мясо относится к высокой категории с небольшим содержанием жира.

Для вьетнамок характерна крепкая иммунная система, скороспелость, неприхотливость, всеядность, чистоплотность. Породу можно рекомендовать для разведения на частных фермах.

Мясные свиньи скороспелой породы

Порода является новейшей, формирование которой приходится на 1993 год. Над выведением работали отечественные ученые вместе с украинскими, молдавскими и белорусскими коллегами. В скрещивании принимали участие следующие животные:

• белорусская мясная;
• полтавская;
• ростовская.

Скороспелую мясную выгодно содержать из-за быстрого набора массы, интенсивного роста и небольших денежных вложений в корм.

У свиней белоснежный окрас, туловище мощное, с широким корпусом и плотными окороками. Убойный выход составляет 61%. Сальная прослойка в области хребта не толстая — не более 2,7 см. Средний вес хряка-производителя 321 кг, тело в длину более 1,5 метра. Свиноматка весит 240 кг при этом они многоплодные, от одной свиньи можно получить свыше 9 поросят. К полугодовалому возрасту молодняк весит 100 кг и больше. Порода отлично адаптируется к любой климатической зоне.

Ландрасы

Среди многообразия пород мясного направления существуют самые признанные животные, которые именуются ландрасами. Родина свиней — Дания, для скрещивания использовалась датская порода и крупная белая. Характерными чертами можно назвать хорошо развитое тело, прямую спину и узкую грудную клетку. Голова небольших размеров, переходит в шейный отдел, широкий и толстый. Ушные раковины большие, висячие.

Ландрасы отличаются следующими достоинствами:

• скороспелость;
• производительность;
• высокое качество мясной продукции;
• жировая прослойка отсутствует.

Взрослые свиньи могут похвастаться длиной туловища в 180 см и средней массой в 300 кг. Поросенок за день набирает до 0,7 кг живого веса. От одной свиноматки можно получить 9 поросят.

Отечественные породы свиней мясного направления

На территории нашей страны широко развито свиноводство, наибольшую популярность имеют породы, которые выводились с учетом климатических условий того или иного региона.

Сюда можно отнести следующих животных:

Донские свиньи

Относятся к молодым породам, чье формирование пришлось на 1980-е годы. Занимались выведением под Ростовом, тут скрещивали северокавказскую породу и пьетренов. Туловище широкое и массивное, отлично развитые окорока. Преимущественная масть пестро-черная, конечности недлинные, голова небольших размеров, профиль прямой.

К достоинствам можно отнести следующие положительные черты:

• морозостойкость;
• быстрое созревание;
• хорошая иммунная система;
• высокий выход мясной продукции;
• неприхотливость к содержанию;
• нетребовательность к кормовой базе.

Донские свиноматки продуктивные, за один опорос получают 11 поросят. Средняя масса хряка 320 кг, свиноматок — 220 кг. У последних отлично развит материнский инстинкт.

Кемеровская порода

Различают два подвида: мясо-сальные (старые) и мясные. Последняя довольно молодая, ее вывели не так давно, но она успела выйти на 10-е место по популярности среди отечественных пород. Животные отличаются массивным телосложением, глубокой и широкой грудиной. Преимущественная масть черная с пятнами белого цвета, можно повстречать пестрых свиней.

Масса хряков 360 кг при средней длине туловища в 170 см. Свиноматки более миниатюрные, набирают массу в 200 кг, отличаются многоплодностью — после опороса на свет появляется более 10 поросят. Порода относится к морозостойким, скороспелым и непривередливым в кормах. Сохранность потомства на высоком уровне.

Уржумская порода

Над созданием породы трудились кировские специалисты, используя для скрещивания крупную белую и местные позднеспелые породы. Животных можно отнести к беконному типу, общие характеристики совпадают с донскими представителями. У уржумов массивный костяк и мощное телосложение, небольшие размеры головы, удлиненное рыло и висячие уши.

Средняя масса взрослых животных — от 300 до 320 кг. Самки плодовитые, приносят до 13 поросят. К шестому месяцу поросята набирают массу в 100 кг, со средним привесом до 0,7 кг в день. Животные морозостойкие, их легко содержать.

Крупные черные

Родина свиней находится в Великобритании, и животных по-другому называют корнуолльскими. Для выведения использовали следующие породы:

• неаполитанскую;
• китайскую черную;
• английскую длинноухую.

Однако наибольшая популярность у крупных черных именно в нашей стране.

Среди главных достоинств можно отметить следующие:

• правильное сложение туловища;
• подходит для пастбищного содержания;
• животные всеядные;
• адаптация к низким температурам;
• высокий показатель выхода мясной продукции;
• животные плодовитые.

Порода является крупной, основная масть черная, конституция рыхлая. Хряки набирают массу в 320 кг, свиноматки на 100 кг меньше. После опороса на свет появляются до 10 поросят. Молодняк способен набрать не меньше 0,7 кг массы в день.

Украинские породы

Существует большое количество пород, выведенных украинскими специалистами. Среди самых популярных можно назвать миргородских мясных и украинских белых степных.

Миргородские мясные

Родина животных находится под Полтавой и была выведена в 40-х годах ХХ столетия. У свиней длинное, широкое туловище, глубокая грудная клетка и крепкие конечности. Голова небольшая, характерный вогнутый профиль, ушные раковины имеют изгиб вперед. Преимущественная масть черно-рябая.

Масса взрослого хряка достигает 300 кг, свиноматок — 200 кг. Животные плодовиты, после опороса рождается 10 поросят, для которых характерен быстрый рост, они способны набирать по 0,8 кг в сутки. Порода относится к неприхотливым, от одного животного получают на убойном выходе 65%.

Белая степная

Относится к первой мясной породе, выведенной украинскими специалистами. Для животных характерно крупное телосложение, крепкий костяк, длинная голова и большие висячие уши. Грудина глубока и широкая. Конечности недлинные, копыта прямые.

Хряк-производитель набирает массу в 350 кг, свиноматка — на сотню меньше. Животные с неплохой плодовитостью, после одного опороса на свет появляются более 10 поросят. Молодняк скороспелый и за день может набрать 0,7 кг. Солидной массы в 100 кг набирают к полугодовалому возрасту. Крупную белую просто содержать и легко кормить.

Источники:

http://stroy-podskazka.ru/svini/porody/myasnye/
http://fermhelp.ru/porody-svinej-myasnogo-napravleniya/
http://fermers.ru/zhivotnovodstvo/svini/myasnye-porody