Породы КРС молочного направления: особенности и уход

Молочные породы коров. КРС молочного направления.

По особенностям продуктивности породы коров специалисты разделяют на три большие группы – мясные, молочные, мясо-молочные. Главной характеристикой молочных является высокий уровень удойности. Характерно, что представители этой категории отличаются еще и внешним видом. Они имеют неширокое тело с выраженной удлиненностью, а также высокие ноги, тонкую подвижную шею с множеством складок.

Существует также ряд отличий внутреннего строения – хорошо развитое вымя и пищеварительные органы, но слабые мышцы. Такие особенности способствуют быстрой переработке корма и высоким надоям. За день животные съедают до центнера травы, что и обеспечивает большое количество молока.

Общие особенности молочных пород КРС.

По своему поведению молочные коровы являются спокойными животными, которые основное время проводят за пережевыванием корма. На пастбище они двигаются мало, не совершают больших переходов. КРС данной категории не требует особенного ухода, основная задача фермера – обеспечение большим количество корма. Для молочных коров характерно крепкое здоровье. Если в хозяйстве не возникает очаг инфекции, животные практически не болеют.

Самые распространенные породы коров молочного направления.

Существует большое количество молочных пород. Но среди них есть несколько, которые пользуются наибольшим спросом в животноводческой отрасли страны. Они максимально приспособлены к особенностям климата, были выведены отечественными селекционерами.

Красная степная порода.

По уровню надоя порода не является рекордсменкой, но ее разведение не требует большого ухода. При правильном питании животное дает в год до 4500 кг молока. Отличается порода крепким здоровьем, она не боится зимнего холода, обладает спокойным нравом. Особенным качеством является и отличная адаптация к жаркому климату, корова неплохо переносит даже летнюю засуху.

По окрасу животные бывают разных оттенков (светло-рыжий, коричневый, темно-вишневый). Внешне выраженной особенностью является немного вытянутая, легкая голова, тонкая шея, внушительное вымя. Корова имеет слабую мускулатуру, что является ее недостатком.

Черно-пестрая молочная порода КРС.

Эта порода была выведена отечественными учеными недавно, но она быстро завоевала популярность. При выведении черно-пестрой были скрещены голландские коровы с местными, отличающимися большими надоями. Результатом стала порода с отличными показателями жизнеспособности и высокой молочной продуктивностью.

Черно-пестрая отлично приспосабливается к климатическим условиям того региона, где она выращивается, поэтому редко болеет. В основе рациона коровы – пастбищные корма, силос, сенаж. В данной категории существует несколько подвидов, которые отличаются только размерами. Ученые не остановились на достигнутом результате и ведут дальнейшие работы, цель которых – улучшить характеристики породы с учетом особенностей конкретной местности.

Голландская молочная порода.

Очень древняя порода, достоинства которой проверены временем. Для нее характерны большие надои молока отличного вкуса. Это чистая порода, в которой нет примеси других видов, поэтому она характеризуется высокой конкурентной способностью. Отличительные внешние черты – высокий рост, длинные ноги, глубокая грудь. Крупное животное может достигать в весе 800 кг.

Для получения высоких надоев корове голландской породы необходим большой объем свежей пастбищной травы или сена, силоса. При правильном кормлении животное дает до 5000 кг молока жирности 3,8-4%. При необходимости можно получить хороший убойный выход (55-60%). В уходе животного применяются стандартные приемы. КРС обладает высокой приспосабливаемостью к различным климатическим условиям. Но нужно следить за тем, чтобы корова не промерзала, так как недостатком породы является восприимчивость к инфекционным заболеваниям.

Холмогорская молочная порода.

Название этой породы указывает на место ее выведения – Архангельская область, Холмогорский район. Выведена порода очень давно, поэтому является достаточно распространенной. Отличить данную породу можно по крупным размерам, удлиненному туловищу, крепким ногам. Круглое по форме вымя имеет средние размеры, но это не сказывается на молочной производительности.

Холмогорская имеет несколько вариантов окраса – черно-пестрая, красно-пестрая, черная. КРС этого вида отличается большими показателями надоев, а также особенно вкусным молоком. Порода неприхотлива, требует обычных условий содержания. Главное – обеспечение достаточного количества корма. По молочной продуктивности относится к средней категории. Дает в год 3000-3500 кг молока в год, показатель жирности – до 3,7%.

Бурая латвийская порода КРС.

Появление этой породы стало результатом скрещивания нескольких видов европейских коров – датской, ангельнской, латвийской. Такой КРС отлично подходит для разведения и содержания на фермерских хозяйствах европейского региона. У коровы немного вытянутое туловище, а грудь глубокая и широкая. Характерны также саблистые задние конечности. Масть латвийских молочных коров – разные оттенки красного. На таком фоне особенно четко выделяются черные щеки и уши.

Удойная способность животного – больше 4000 кг, содержание жира – до 4,5%. Молочные показатели зависят от условий содержания и рациона. Порода относится к средней весовой категории, обычная масса – 500-550 кг. Имеет и неплохой показатель мясной продуктивности (до 50%). Бурая латвийская имеет несколько генетических линий, для всех характерна хорошая устойчивость к заболеваниям (маститу, лейкозу). Не требовательна к условиям содержания.

Ярославская порода коров.

Еще одна порода, названная по месту своего формирования. Она стала результатом скрещивания в Ярославской области местных коров, отличающихся отличной молочной продуктивностью и высоким качеством молока. Корова очень выразительно представляет молочный тип. Масть животного – черная, но голова контрастно белая. Словно очки выделяются черные ободки вокруг глаз. Имеет тонкую, нежную кожу вымени, цилиндрической формы соски средней длины. Вымя характеризуется чашеобразной формой. По весу порода средней категории (от 450 до 560 кг). Характеризуется удовлетворительными показателями мясной продуктивности (от 57 до 62%).

Коровы дают жирное молоко (больше 4%), надои большие – до 4500 кг в год. Порода устойчива к болезням (особенно к лейкозу), прекрасно переносит зимние морозы (при наличии необходимой температуры в коровнике). При достаточном питании дает молоко стабильно, поэтому является прекрасным выбором для фермерских хозяйств, направленных на молочную продукцию.

Голштинская мясо-молочная порода коров.

Голштинская – это порода со средней массой тела. Коровы-первотелки вырастают до 650 кг, взрослые могут иметь вес 750 кг. Быки намного тяжелее – до 1200 кг. Характерны сильно выраженные молочные формы, а мускулатура, наоборот, выражена слабо. Объемное вымя имеет чашеобразную форму. Данная порода отличается еще и неплохими качествами, так как дает удойный выход до 55%.

Порода была сформирована еще в 17-18 веке, на территории США и Канады. Но сейчас она выращивается и в европейском регионе. Для нее характерна черно-пестрая масть. Голштинская дает очень высокие надои – до 6500-7000 кг жирного (3,7%) молока. Но фермерам нужно знать, что показатель продуктивности может отличаться в зависимости от региона, от страны разведения. Коровы выдерживают сезонные понижения температуры, болеют очень редко, поэтому активно разводятся в северо-западных регионах страны.

Айширская порода коров.

Идеальная порода для северного региона Европы. Основные внешние отличия – некрупный скелет и красно-пестрая масть. Эта корова дает не только большой надой молока (до 4500 кг), но и значительное количество мяса. Характерная особенность – ранний отел, он может быть уже у двухлетней коровы. Животные растут быстро, поэтому выращивание такой породы, дающей и вкусное, жирное молоко, и достаточное количество мяса, является очень выгодным.

Айширская идеально подходит для разведения и в больших хозяйствах, и в частных владениях. Она неприхотлива, дает полезное и жирное молоко на протяжении всего года. Устойчива к заболеваниям, так как приспособлена к содержанию в любых климатических условиях.

Джерсейская молочная порода.

Одна из самых старых молочных пород, для которой характерен высокий процент жирности молока (6%). Выведена была в Англии при скрещивании пород нормандской и британской. Джерсейские молочные коровы имеют небольшой размер и вес, высота в холке до 123 см. Характерен широкий лоб, отлично развитые глазницы, длинная шея, глубокая грудь. Масть данного вида – светло-бурая или рыжая. Но можно увидеть в фермерских хозяйствах и особи с темным оттенком, даже с белыми пятнами на шерсти ног.

По весу коровы достигают всего лишь 360-400 кг. Мясная продуктивность очень низкая.

Основные правила содержания.

• Коров нужно содержать в чистых стойлах, так как антисанитария приводит к вспышкам мастита в стаде.
• Для здоровья животного и хорошего качественного, вкусного молока, важно содержать в идеальной чистоте и доильные принадлежности.
• Доятся молочные коровы два раза в день. Для доения больше трех животных рекомендуется использовать автоматизированные системы.
• Обязательно нужно следить за состоянием вымени, оно должно быть мягким, с эластичной кожей, без травм.

Специально выведенные молочные породы коров имеют высокую производительность, которую необходимо поддерживать правильным питанием и уходом.

Самые высокоудойные породы коров, критерии выбора: сравнительный анализ производительности

Миллиард голов – среднее число коров в мире! Трудно найти сельскохозяйственное животное, которое было бы настолько универсально и полезно.

И если говядина заменяема свининой или бараниной, обеспечить потребности человечества в молоке без коров невозможно. Самые распространенные породы представлены ниже.

12 лучших пород коров молочного направления

В рейтинг попали не только молочные породы, но и породы универсальные, двойного назначения, которые можно использовать для получения и молока, и мяса.

Голштинский подвид

Надой породы составляет 7000 литр

Голштинский подвид

ов в год. Вес варьируется в пределах 600 кг. Жирность молока – 3,7%. Скрещивание с быками черно-пестрой породы увеличивает объемы производимого потомством молока на дополнительные 200 литров.

Голштинский подвид интенсивно используется селекционерами.

Джерсейская

Выведена в Великобритании. Старинная порода, которую некоторое время назад в целях сохранения чистокровности запрещалось вывозить из страны куда бы то ни было.

Какая ирония: коровы этой разновидности неприхотливы и легко приспосабливаются к любой местности и климату. При уходе и правильном обращении послушны и уравновешенны.

Среднегодовые надои невелики: до 3500 литров. Молоко славится жирностью, которая доходит до 7%, слегка желтит. Используется как сырье для сливок.

Айрширская

«Соседка» джерсейской породы родом из Шотландии. Характерный окрас – ярко-рыжий с белыми пятнами. Масса коровы небольшая – около 400 кг, зато продуктивность – 5000 литров в год.

Жирность продукта – 4%. Северное происхождение приспособило животных к обитанию в высоких широтах, в условиях холодного климата. Жару и засушливую погоду айрширы не переносят.

Молодняк за год достигает репродуктивного возраста. Быки тяжелее самок: вес доходит до 450 кг и достигают этой массы они в годовалом возрасте.

Черно-пестрые коровы

Порода выведена в СССР. В России популярна и поныне. По количеству голов в хозяйствах занимает прочное третье место. Универсальна: может использоваться и как мясная, и как молочная.

Надои составляют приблизительно 6000 литров в год. Особи крупные, с удлиненным телом, требуют усиленного питания.

Симментальская

Коровы этой породы встречаются в любом уголке планеты. Представить внешность животных легко, вспомнив рекламу швейцарского сыра или шоколада Alpen Gold: бело-коричневые коровки на зеленых склонах гор под синим небом.

Производят до 5000 литров молока в год. Жирность средняя – 4%. Надой удается повысить, если улучшить условия содержания. Тогда молока получается до 9000 литров.

На территории СНГ этот тип коров встречается на Украине, в ее южных регионах и в России, в Саратовской и Воронежской областях. Животные неприхотливы, не нуждаются в большом количестве еды.

Поэтому порода подходит для содержания в мелких хозяйствах.

Ярославская порода

Самая популярная порода в России. Особи черного окраса в области туловища, с белой головой и брюхом. Н ряду с хорошей производительностью – до 5000 литров молока в год – порода очень вынослива, легко приспосабливается к суровому климату, неприхотлива в еде.

Помимо молока (жирность порядка 4%) животные могут использоваться и в мясном направлении. Они быстро набирают массу и жир.

Холмогорские коровы

Выведена в Архангельской области. Среднегодовой объем молока – 6000 литров. Масса телки – 500 кг. Стадо из таких коров мобильно, приспособлено к кочевой жизни.

Особи хорошо переносят холод, непривередливы в еде. Это одна из самых многочисленных пород в России.

Голландская

Порода, история которой насчитывает несколько веков. Лишь в XX веке приобрела современный облик и характеристики. Надой – 6000 литров в год. Жирность молока – 4%. Телята быстро растут и созревают. Крупнейшие особи достигают тонны веса.

Финская порода

Очень редкая. Обычно разделяют на три подвида, по регионам: западный, восточный и северный. Даже в самой Финляндии представителей породы насчитывается крайне мало.

Бурая латвийская

Выведена в начале XX века. Шерсть красноватого оттенка, окрас равномерный. Удой – 4000 литров в год. Жирность молока – 4%. Средняя масса особей – 600 кг.

Тагильский подвид

Родина подвида – Урал. Молоко жирное – 5,5%. Годовой выход молока составляет до 4500 литров. Животные адаптированы к суровому сибирскому климату. Коровы весят 460 кг, быки – в среднем 810 кг.

Красная степная

Шерсть короткая, самые распространенные коровы красновато-коричневой масти, иногда с небольшим количеством белых пятен. Выведена советскими селекционерами как вид, наиболее приспособленный к содержанию в зоне лесостепи.

Особи выносливы, переносят суровые климатические условия, ветреную погоду, непривередливы к корму.

Производительность молока средняя – до 5000 литров в год. Молоко нежирное, диетическое. Скрещивание самок породы с англерскими быками увеличивает надой.

Сравнительный анализ производительности пород

В таблице собраны основные данные о 12 породах коров:

Крупный рогатый скот

Из пород крупного рогатого скота молочного направления продуктивности разводят черно-пеструю, холмогорскую, ярославскую, тагильскую, красную степную, бурую латвийскую, айрширскую и др. Скот молочного направления содержат обычно в специализированных скотных дворах, фермах и лагерях.

Коровы молочного направления (молочных пород) обладают устойчивой наследственной способностью превращать кормовые вещества в условиях надлежащего кормления в молоко, а не в жир. Современные специализированные породы крупного рогатого скота молочного направления отличаются самым высоким уровнем молочной продуктивности и лучшим составом молока. Годовые удои таких коров составляют 5000-7000 кг молока при содержании жира 3,5-3,7 %.

Коровы молочных пород отличаются хорошей оплатой корма молоком, молочным жиром (оплата корма – увеличение продуктивности животных с увеличением и улучшением корма).

Для этих животных характерен следующий экстерьер: туловище несколько вытянутое, а его передняя часть сужена; мускулатура слабо развита; голова легкая, удлиненная, неширокая; шея длинная, тонкая, с мелкой складчатостью кожи; грудь достаточно длинная, с малоразвитым подгрудком; холка высокая; спина прямая, длинная, незаметно переходящая в широкую длинную поясницу; брюхо объемистое, глубокое; хвост длинный, тонкий; ноги крепкие, тонкие, широко поставленные; кожа тонкая и эластичная, с мелкими складками в области шеи, со слабо развитой соединительной тканью под кожей, с нежным блестящим волосом. У коров вымя объемистое, шкуры нередко заполистые, у бугаев шкуры с утолщениями в области головы и шеи.

Молочное направление скотоводства характеризуется высоким удельным весом коров в стаде (от 60 до 90 %). Сохраняется почти исключительно маточное поголовье (телки, нетели, коровы), бычков же забивают после рождения (опоек) или осенью и зимой после пастбищного нагула (выросток и полукожник).

Небольшую часть бычков сохраняют для ремонта быков-производителей или же выращивают до 1,5 лет для убоя на мясо.

Черно-пестрая порода (рис. 1) – одна из самых распространенных и наиболее высокопродуктивных молочных пород во всем мире. Поголовье скота этой породы составляет более 25 % от общей численности породного скота страны. Разводят его на территории всех бывших союзных республик, особенно в северных, северо-западных и центральных районах России, на Украине, в Белоруссии, Молдавии. У животных ровная спина, широкий зад, крепкий костяк, прямая постановка ног, большое вымя. Масть черно-пестрая.

Рис. 1. Корова черно-пестрой породы

Живая масса взрослых коров достигает 600 кг, а иногда и более. Убойный выход откормленных бычков составляет 60 %. Животные быстро приспосабливаются к самым различным природным и климатическим условиям. При хорошем кормлении коровы способны давать 5000-7000 кг молока в год с 3,5-3,7 % жира.

Животные черно-пестрой породы отличаются также хорошими мясными качествами. Убойный выход составляет в среднем 50-55 %. Качество шкуры вполне удовлетворительное с точки зрения кожевенного производства.

Холмогорская порода (рис. 2) выведена около 200 лет назад на территории Архангельской области. Считается, что эта порода чисто местного происхождения и выведена путем длительной селекции на молочность при хороших кормовых условиях в результате отбора лучших животных из местного северного скота и скрещивания его с голландским.

Рис. 2. Корова холмогорской породы.

По экстерьеру и конституции скот холмогорской породы неоднороден: значительная часть животных имеет явные признаки голландского скота, встречаются и такие животные, которые по экстерьеру занимают промежуточное положение между голландским и местным скотом.

Животные холмогорской породы характеризуются высокой молочностью и хорошей приспособляемостью к суровым климатическим условиям. Они имеют крепкое телосложение, объемистое брюхо, хорошо развитое вымя, плотный и крепкий костяк, тонкую и плотную кожу. Масть в основном черно-пестрая, но встречаются животные красно-пестрой масти. Скот холмогорской породы – наиболее крупный из отечественных пород скота молочного направления. Живая масса коров колеблется от 500 до 550 кг, быков от 850 до 950 кг. Молочная продуктивность коров высокая. При полноценном кормлении годовые надои превышают 5000-6000 кг. Мясные качества холмогорского скота удовлетворительные. При интенсивном выращивании и откорме живая масса бычков-кастратов в 15-16-месячном возрасте составляла 410-460 кг, убойный выход – 53-56%.

Холмогорская порода разводится в северных и северо-западных областях России, в Московской и Камчатской областях, в Коми, Якутии, Татарстане и Удмуртии.

Ярославская порода относится к числу старейших отечественных пород молочного направления продуктивности. Создана она в XIX веке на территории Ярославской области путем улучшения местного скота. Животные имеют хорошо развитую среднюю часть туловища, узкую грудь, тонкий и крепкий костяк и хорошо развитое вымя. Масть их черная, а на голове, конечностях и в нижней части туловища белые пятна. Кожа тонкая, плотная с мелкими складками на шее. Скот ярославской породы отличается хорошей молочностью и высокой жирностью молока. Молочная продуктивность достигает 5000 кг молока за лактацию при жирности около 4 %.

Скот ярославской породы средних размеров: масса коров 460-500 кг, быков 700-800 кг, масса отдельных быков достигает 1100 кг. Мясные качества ярославского скота как породы молочного направления удовлетворительные.

При интенсивном выращивании на мясо бычки в 18-месячном возрасте достигают живой массы 420-450 кг при убойном выходе 52-57 %. Животных этой породы разводят в Ярославской, Калининской, Ивановской и Вологодской областях.

Тагильская порода (рис. 3) создана на Урале путем скрещивания местного уральского скота с холмогорским, ярославским и голландским. Современный скот тагильской породы средней величины, имеет крепкий костяк, несколько удлиненное туловище, хорошо развитое вымя. Масть черно-пестрая, реже красная, бурая или буро-пестрая. Кожа плотная, эластичная. Животные обладают крепкой конституцией, хорошо приспособились к суровому климату. Живая масса коров до 500 кг, быков 750-800 кг. Средние удои 5000 кг при жирности молока 4,1 %. Мясная продуктивность скота тагильской породы невысока. К недостаткам породы можно отнести значительную разнотипность телосложения и масти, наличие экстерьерных пороков и невысокую хозяйственную скороспелость. В настоящее время скот этой породы распространен в Пермской, Челябинской областях, Удмуртии и в Западной Сибири.

Рис. 3. Корова тагильской породы.

Красная степная порода (рис. 4) крупного рогатого скота – одна из наиболее распространенных в нашей стране пород молочного направления продуктивности. Родиной его считается южная часть Украины. Животные красной степной породы отличаются крепкой, сухой конституцией, узким туловищем, тонким костяком, тонкой эластичной кожей, образующей складки на шее. Масть их красная с различными оттенками. Средняя живая масса коров 425-500 кг, быков 560-800 кг. Убойный выход откормленного скота 53-57 %. Молочная продуктивность коров этой породы считается хорошей. Средние удои составляют 3000-3800 кг, жирность молока 3,6-3,7 %. Мясные качества удовлетворительные.

Рис. 4. Корова красной степной породы.

Скот красной степной породы отличается хорошей приспособленностью к жаркому засушливому климату южных районов страны, где он проявляет большую устойчивость к заболеваниям. Скот этот разводится на юге Украины, на Северном Кавказе и в Закавказье, в Средней Азии и Западной Сибири.

Бурая латвийская порода создана на территории современной Латвии в начале текущего века скрещиванием местного латвийского скота сначала с животными ангельской, а затем красной датской породы.

Животные этой породы имеют крепкую конституцию, тонкую плотную кожу, короткий, густой, нежный волосяной покров. Масть красная различных оттенков. Животные отличаются долголетием. Живая масса коров 500-600 кг, быков 800-1000 кг. Мясные качества удовлетворительные. Убойный выход достигает 52-57 %. Годовой удой 3000-3500 кг молока при содержании жира 4%. Скороспелость этих животных достаточно высокая.

Бурая латвийская порода разводится в Латвии, где она является основной (99 % всего поголовья крупного рогатого скота), а также в Псковской и Новгородской областях.

Голландская порода считается самой древней из всех культурных пород молочного направления. В Россию голландский скот начали завозить еще в XVIII в. Животные голландской породы имеют крепкую конституцию, небольшую голову, небольшие, направленные вперед рога, глубокую и умеренно широкую грудь, верхнюю часть спины прямую, костяк прочный, негрубый, хорошо развитую мускулатуру, тонкую, эластичную кожу, покрытую нежным волосом, хорошо развитое вымя, крепкие ноги средней длины. Масть животных черно-пестрая. Масса коров 550-650 кг, быков 800-1000 кг. Убойный выход откормленных животных составляет 55-58 %. Удой коров голландской породы достигает до 5000 кг при жирности молока 3,8 %.

Скот этой породы разводят почти во всех странах мира. Его использовали для улучшения таких пород крупного рогатого скота, как черно-пестрая, бестужевская, холмогорская, тагильская и др.

Источники:

http://yazemledelec.ru/zhivotnovodstvo/razvedenie-korov/117-molochnye-porody-korov-krs-molochnogo-napravleniya.html
http://domaferma.com/krupnyy-rogatyy-skot/porody-rogatogo-skota/porody-korov.html
http://www.otkani.ru/kozhsirie/cattle/2.html